[EN] 퀸와사비 와따 와따~ 매운 맛 작렬 퀸와사비가 악플에 대처하는 방법은? 《제시의 쇼!터뷰》 EP.17 by 모비딕 Mobidic

와사비

일본 와사비 (또는 wasabia japonica)는 큰 잎과 줄기가있는 다년생 식물의 뿌리로 만든 양배추과의 값 비싼 조미료입니다. 그것은 45cm까지 자라며 뿌리는 15cm까지 두께가 증가합니다. 가장 날카로운 부분은 뿌리 줄기의 꼭대기입니다.

와사비

이 허브는 우리의 평범한 슬라브 고추 냉이와 비슷합니다. 두 번째 품종 인 혼 와사비도 있는데, 맛이 매우 풍부하고 품질이 좋아서 훨씬 더 많은 비용이 듭니다.

그리고 세 번째-와사비 무 (와사비 와사비)는 생산이 훨씬 쉽기 때문에 다른 것보다 훨씬 저렴합니다.

양 고추 냉이는 10 세기에 처음 재배되었습니다. 오늘날, 그것은 채소밭과 일본의 산강 유역, 중국, 미국, 뉴질랜드 및 한국의 농장에서 대량으로 재배됩니다. 이들 국가에서는 생산에도 불구하고 제품이 저렴하지 않습니다.

많은 레스토랑은 원래 식물이 아닌 인공 페이스트, 분말, 정제를 사용합니다. 식물의 일부만 포함하고 다른 모든 것은 염료, 첨가제, 향신료 (겨자)입니다. 그들은 자연스러운 색과 맛을 모방합니다. 우리는 이미 와사비가 무엇인지 알고 있습니다. 이제 그것이 우리에게 얼마나 유용하고 해로운 지 고려할 것입니다.

기사 내용

와사비, 그 장점과 해악

뿌리에는 단백질 및 휘발성 (이소 티오 시아 네이트) 물질, 시니 ​​그린, 비타민 A, B6, C, 배당체, 엽산, 니아신, 섬유질, 에센셜 오일 및 미량 원소가 포함되어 있습니다.

Wasabi에는 다음과 같은 유용한 속성이 있습니다.

와사비

  • 입안에서 연쇄상 구균 박테리아의 성장을 억제합니다.
  • 치아의 충치 형성을 파괴합니다.
  • 세균, 곰팡이를 죽입니다.
  • 위장을 자극합니다.
  • 신체의 독을 중화합니다.
  • 혈전 형성을 방지합니다.
  • 죽상 경화증, 심장병, 천식에 대한 치료제 역할을합니다.
  • 증식을 차단하고 암세포를 파괴합니다.

일본 뿌리는 소화 장애가있는 사람들에게 해 롭습니다. 과 산성 위염, 위 및 장 궤양, 담낭염, 간염, 췌장염을 악화시킵니다. 익숙하지 않은 신체를 위해 많은 양을 섭취하면 건강한 사람의 혈압 상승을 유발할 수 있습니다.

와사비 요리

신선한 양념은 무와 같은 미묘한 냄새가 나고 맛은 매운 맛이 나며 양 고추 냉이와 겨자를 연상시킵니다. 샐러드, 고기, 생선, 초밥, sas의 드레싱으로 사용됩니다.그들, 매리 네이드와 피클. 간장, 참깨, 견과류 또는 땅콩 버터, 라임, 레몬과 잘 어울립니다.

그런데 와사비의 항진균 효과와 항균 효과 덕분에 생선회와 함께 안전하게 초밥을 먹을 수 있습니다.

그러나 뿌리 외에 잎과 줄기의 어린 새싹도 요리에 사용됩니다. 튀김은 일본에서 준비됩니다. 식물은 흐르는 물에 씻고 작은 조각으로 자르고 딱딱해질 때까지 반죽에 볶습니다. 이 요리는 내부가 매우 부드럽습니다.

녹색 조미료는 냉장고에 잠시 보관하면 향과 맛이 떨어지기 때문에 소량을 조리해야합니다. 그것을 사면 구성을 확인하십시오. 와사비 무 외에도 일반 양 고추 냉이, 옥수수 전분, 염료 및 겨자로 만든 인공 대리를 구입할 수 있습니다.

와사비 만드는 방법

와사비 요리법에는 여러 가지가 있습니다.

와사비

  1. 천연 와사비. 이를 위해서는 식물 뿌리를 사용할 수 있어야합니다. 우리는 필요한 조각을 잘라내어 즉시 사용하고 나머지는 접착 필름으로 감싸고 냉장고에 숨 깁니다. 우리는 표면 껍질에서 뿌리를 청소하고 강판에 매우 가늘게 문지릅니다. 그런 다음 10 분 동안 그대로 두십시오. 양념을 먹을 준비가되었습니다!
  2. 건조 분말로 만든 와사비. 이상적인 구성은 으깬 뿌리, 마른 겨자 및 옥수수 가루의 혼합물입니다. 와사비 만드는 방법 :
  • 일관성을 관찰하기 편리한 작은 그릇을 가져갑니다.
  • 필요한 양의 분말을 부어 모든 것을 사용할 수 없으며 나머지는 단단히 닫고 건조하고 어두운 곳에 두십시오.
  • 끓인 찬물을 별도의 용기에 붓습니다. 다른 (원수, 미네랄) 물은 맛을 손상시킬 수 있으므로 적합하지 않습니다.
  • 점차적으로 몇 방울의 물을 분말에 붓고 지속적으로 저어주세요. 대략적인 양은 2 : 3이되어야합니다. 즉, 분말 1 스푼에 물 1.5 큰술을 넣으십시오.
  • 처음에는 사워 크림과 닮은 덩어리를 조심스럽게 살펴본 다음 부드러운 점토를 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 액체가됩니다.
  • 준비된 소스를 접시에 담아 15 분 동안 말리면 나만의 향이 나옵니다.
  1. 수제 레시피 인 와사비. 마른 겨자와 양 고추 냉이를 같은 비율로 혼합하고 약간의 녹색 식용 색소를 추가해야합니다. 혼합물이 진하면 물로 희석하십시오.

참고. 가루로 반죽을 만들 때 물 대신 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 그래야만 레몬 향이 나는 충분한 매운 소스를 얻을 수 있습니다. 완제품을 밀폐 용기에 보관하십시오.

일본 와사비 요리법

와사비

와사비 샐러드 :

  • 신선한 오이 2 개
  • 피망 2 개
  • 사워 크림 2 스푼
  • i의 소스양 고추 냉이;
  • 파슬리, 딜, 양파

야채와 채소를 씻고 필요한 크기로 갈아줍니다. 우리는 이러한 구성 요소를 결합합니다. 사워 크림으로 간을하고 맛에 파스타를 넣고 저어줍니다.

이 샐러드는 신진 대사를 촉진하고 쉽게 소화됩니다.

와사비 너트 :

  • 양 고추 냉이 한 숟가락
  • 간장 3 스푼
  • 꿀 한 스푼
  • 견과류 (예 : 땅콩)

간장과 청장을 섞고 여기에 꿀을 넣어 단맛을 더합니다. 견과류와 잘 저어주세요. 그런 다음 이전에 베이킹 페이퍼로 덮여 있던 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

오븐을 200 도로 가열하고 매운 견과류를 10 분 동안 넣습니다.

구운 붉은 생선과 와사비 소스 :

와사비

  • 연어 필레
  • 참기름
  • 녹색 조미료
  • 빵가루 또는 빵가루

어육을 작게 자릅니다. 참기름 한 방울을 페이스트와 부스러기 부스러기와 섞는다. 준비된 혼합물로 각 조각을 펼칩니다. 170도까지 가열 된 오븐에서 약 20 분 동안 굽습니다.

맛과 향이 나는 연어는 가족의 식욕을 일깨워줍니다.

샐러드 용 ​​와사비 드레싱 :

  • 라임 주스;
  • 참기름
  • 너트 버터;
  • 녹색 뿌리 페이스트;
  • 맛볼 소금과 후추

각 성분의 양은 취향에 따라 결정됩니다. 가장 중요한 것은 약간의 소금과 후추가 필요한 경우 균질 한 혼합물로 혼합하는 것입니다.

이 드레싱은 주로 튀긴 쇠고기 또는 야채 샐러드와 함께 제공됩니다. 위에 약간의 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

치즈 및 와사비 크래커 :

  • 밀가루 한 잔
  • 소금 한 꼬집
  • 녹색 조미료 2 스푼
  • 버터 4 스푼
  • 단단한 치즈 225g
  • 물 2-4 스푼

푸드 프로세서로 빵 부스러기까지 밀가루, 소금, 버터를 치십시오. 강판 치즈를 넣으십시오. 우리는 녹색 조미료를 한 숟가락의 물과 혼합하면이 혼합물이 반죽으로 보내집니다. 우리는 그것을 반죽합니다. 그런 다음 음식 봉지에 넣고 20 분 동안 냉장고에 보냅니다. 한편 오븐을 180 도로 예열하십시오.

완성 된 반죽을 3mm 두께로 굴려서 다양한 모양의 크래커를 잘라냅니다. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮고 그림을 놓고 노란색이 될 때까지 15 분 동안 굽습니다. 공부. 양념이 충분하지 않으면 소스와 함께 크래커를 담그십시오.

스릴을 좋아하는 분들은 뜨겁고 향긋한 와사비를 추천합니다. 건강을 위해 먹어라!

Queen WA$ABII - 누나와따 (NUNA right here) (Feat. 이영지) [Official Music Video]

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