OKROSHKA with Kvass (Russian cold soup) - Cooking with Boris

크 바스에 소시지가있는 클래식 okroshka 요리법

Okroshka는 엄청나게 맛있는 러시아 국가 요리의 첫 번째 요리입니다. 이 차가운 수프는 일반적으로 더운 여름 더위에 준비되어 배고픔을 잘 충족시킬뿐만 아니라 눈에 띄게 상쾌합니다.

기사 내용

okroshka의 종류

처음에 러시아에서이 요리는 집에 있던 야채와 신선한 허브를 큰 냄비에 잘게 자르고 크 바스로 부은 등 매우 간단한 방법으로 준비되었습니다. 이것이 크 바스에서 만든 고전적인 okroshka의 레시피가 탄생 한 방법입니다.

앞으로이 요리의 다양한 변형이 나타났습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

크 바스에 소시지가있는 클래식 okroshka 요리법
  • 오늘의 삶은 소시지 나 잘게 다진 고기가 거의 항상이 차가운 수프에 추가됩니다. 생선으로 okroshka를 요리하는 것도 가능합니다. 대구, 철갑 상어, 파이크 퍼치 또는 텐치가 가장 자주 사용됩니다.
  • 전통적인 러시아 크 바스는 종종 케 피어, 마요네즈, 사워 크림, 유청, 요구르트, 국물 또는 미네랄 워터로 대체됩니다.
  • 요리하는 동안 식초를 추가 할 수도 있습니다.

kefir와 kvass로 okroshka를 요리하는 방법에 대한 조리법을 시도하고 날씬함을 걱정하는 사람들이 먹을 수 있는지 알아보십시오.

소시지와 케 피어 레시피

더운 여름날,이 엄청나게 맛있는 차가운 수프는 요리에 너무 많은 시간을 들이지 않고도 배고픔을 만족시킬 수있는 좋은 방법입니다.

크 바스에 소시지가있는 클래식 okroshka 요리법
  1. 먼저 잘 씻고 6 개의 중간 크기의 괴경을 끓입니다. 유니폼 ;
  2. 닭고기 달걀 3 개를 끓입니다.
  3. 감자가 끓는 동안 삶은 소시지 150g을 깍둑 썰기합니다.
  4. 다음으로, 잘 씻고 신선한 허브를 잘게 자릅니다. 파와 딜, 작은 오이 3 개.
  5. 삶은 계란과 감자는 껍질을 벗기고 식힌 다음 썰어 야합니다.
  6. 접시의 모든 재료를 잘 섞고 약간의 소금을 넣으십시오.
  7. 사워 크림 100g을 추가합니다.
  8. 모든 것을 신선한 케 피어로 채 웁니다. 원하는 농도에 따라 2-2.5 리터를 사용할 수 있습니다. 또한 케 피어가 너무 뚱뚱하면 냉수로 조금 희석 할 수 있습니다.

소시지로 크 바스 요리

소시지와 함께 크 바스에 맛있고 영양가있는 클래식 okroshka를 준비 할 수 있습니다.ь 다음 레시피에 따라 :

크 바스에 소시지가있는 클래식 okroshka 요리법
  1. 먼저 큰 감자 2 개와 닭고기 달걀 4 개를 끓여 식혀 야합니다.
  2. 그런 다음 모든 재료 (감자, 신선한 오이 3 개, 무)를 3 ~ 4 조각으로 잘게 자릅니다.
  3. 저어, 소금으로 맛을 내고 1.5 리터의 크 바스를 추가합니다.
  4. 딜, 파슬리, 파와 같은 신선한 허브를 잘 씻어서 잘게 썬다.
  5. 달걀, 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
  6. 서빙하기 전에 각 접시에 삶은 달걀 반개를 넣고 그 위에 다진 허브를 얹습니다. 더운 여름날을위한 맛있고 영양가있는 요리가 준비되었습니다!

칼로리 okroshka

각 여주인은이 원시 러시아 요리를 자신의 방식으로 준비합니다. 당연히 kefir 또는 kvass로 만든 okroshka의 칼로리 함량은 포함 된 성분에 직접적으로 의존합니다.

고기 성분으로 살코기 돼지 고기를 사용하고 드레싱에 크 바스를 사용하면이 요리의 칼로리 함량은 100g 당 60-65kcal 범위에서 변동합니다. 대부분의 경우 삶은 고기는 사용 가능한 삶은 소시지로 대체되기 때문에이 버전의 okroshka의 칼로리 함량은 100g 당 약 88kcal입니다.

차가운 케 피어 수프의 영양가는 재료에 따라 다음과 같습니다.

크 바스에 소시지가있는 클래식 okroshka 요리법
  • 야채 만 사용하는 경우-100g 당 38kcal
  • 계란과 마요네즈를 곁들인 야채-100g 당 53kcal
  • 소시지 포함-100g 당 128kcal
  • 살코기 또는 돼지 고기 포함-100g 당 약 95kcal
  • 삶은 고기와 사워 크림-100g 당 117kcal

따라서이 요리는 칼로리가 높습니다.

몸매의 비율을 따르는 사람들에게는 사워 크림과 삶은 소시지를 추가 한 고전적인 옵션이 적합하지 않습니다. 고기, 생선 또는 사워 크림을 추가하지 않고도 가벼운 채식 야채 수프를 만들 수 있습니다. 또한 kefir 및 미네랄 워터의 okroshka는 체중 감량 및 체중 유지에 적합하며 칼로리 함량은 100g 당 48kcal를 초과하지 않습니다.

Kefir 및 미네랄 워터 레시피

이 버전의 러시아 냉수 프는 마침내 체중 감량을 원하는 사람들뿐만 아니라 임산부와 수유부에게도 적합합니다.

크 바스에 소시지가있는 클래식 okroshka 요리법
  1. 0.5kg의 감자를 껍질에 직접 삶은 다음 식히고 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
  2. 별도의 그릇에 삶은 닭고기 달걀 5 개를 삶아 찬물에 식힌 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
  3. 신선한 무 200g과 오이 300g을 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 원하는 경우 잘게 썬다.
  4. 파와 딜과 같은 신선한 허브는 잘게 씻어서 잘게 썬다.
  5. 모든 재료를 혼합합니다.
  6. 다음으로 드레싱을 준비해야합니다 : 지방 케 피어 200ml에 겨자 1 티스푼을 넣고 소금 0.5 티스푼을 넣습니다.검은 후추 0.25 티스푼;
  7. 드레싱을 20 ~ 30 분 동안 그대로 둔 다음 향후 수프를위한 재료 혼합물에 추가합니다.
  8. 1 리터의 스파클링 미네랄 워터를 붓고 okroshka를 냉장고에 30-40 분 동안 넣습니다.

이 멋진 여름 식사를 준비하는 데는 상상할 수 없을 정도로 많은 옵션이 있습니다. 또한 각 가족은 맛있고 영양가있는 okroshka를 요리하는 방법에 대한 자신 만의 비밀을 가지고있을 수 있습니다.

자유롭게 실험 해보십시오. 믿을 수 없을 정도로 쉽게 준비 할 수있는 맛있는 수프로 가정을 즐겁게 해드릴 준비가되어 있습니다.

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