냉장고에 남은 재료로 만드는 이탈리아 전통 야채수프 미네스트로네 만들기 [쿠킹클래스]

미네 스트로 네 수프 레시피

이탈리아에서 가장 인기있는 요리는 파스타라고 믿어집니다. 사실, 이탈리아 요리의 고전은 제철 야채, 파스타 또는 쌀 세트를 사용하여 준비된 미네 스트로 네 수프입니다. 각 영토마다 고유 한 요리법이 있지만 모두 간단합니다.

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클래식 미네 스트로 네 수프

미네 스트로 네 수프 레시피

요리 자체의 이름은 아이디어의 해독을 숨 깁니다. 문자 그대로 번역 된 미네 스트로 네는 큰 수프입니다. 일반적으로 온 가족이 먹을 수있을만큼 충분히 큰 냄비에서 조리되었습니다.

이탈리안 수프가 농민의 주된 음식 이었기 때문에 전통적으로 야채 육수로만 조리됩니다.

현대 사회에서 이탈리안 클래식 버전은 베이컨, 양지머리, 매운 향신료 세트 및 풍부한 육수와 같은 재료로 풍부 해졌습니다. 그러나 모든 주부는 고전을 기본으로 사용하여 비정상적으로 향기로운 요리의 재료를 독립적으로 선택하고 심지어 느린 요리기구에서 요리 할 수도 있습니다.

요리에는 재료가 필요합니다.

  • 양파-중간 머리 1 개
  • 중간 당근-2 개
  • 셀러리 스틱-2 개
  • 마늘-정향 1 개
  • 감자-중형 괴경 1 개
  • 통조림 콩-100g
  • 삶은 쌀-200g
  • 파마산-50-70g;
  • 올리브 오일-2-3 큰술 l;
  • 신선한 바질.

더 강렬한 이탈리아 미네 스트로 네 수프를 원한다면 닭고기 국물과 함께 요리하는 것이 좋습니다.

신선한 완두콩, 딜, 호박 또는 가지와 같은 계절 야채를 레시피에 추가해야합니다.

  • 깊은 냄비에 올리브 오일을 데 웁니다. 이 시간 동안 마늘과 양파를 준비 할 수 있습니다. 양파는 작은 조각으로 잘리고 마늘은 프레스를 통과합니다. 양파가 투명해질 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 그러나 구성 요소의 색상은 변경되지 않아야합니다.
  • 양파와 마늘에 야채를 서서히 첨가합니다. 모든 구성 요소를 1cm 이하의 대략 같은 크기의 입방체로 자르는 것이 좋습니다.이 경우 접시는 맛있을뿐만 아니라 아름답게 나타납니다.
  • 먼저 냄비에 셀러리와 당근을 넣습니다. 5 분 후 감자와 제철 야채 세트 (완두콩, 호박, 토마토, 콩 또는 가지)가 나옵니다.
  • 야채는 가열 강도에 따라 3-5 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 안주인의 선택에 따라 재료에 고기 국물이나 물을 붓습니다. 액체의 부피는 1.5 리터입니다. 미네 스트로 네 야채 수프의 조리법은 전통적으로 많은 재료를 사용하는데, 요리는 상당히 두껍습니다.
  • 일부 요리사는이 단계에서 냄비에 쌀을 추가합니다. 그러나 익히지 않은 곡물을 사용하는 것은 요리 중에 너무 많은 액체를 흡수하기 때문에 바람직하지 않습니다. 쌀은 따로 요리하고 감자가 충분히 부드러울 때 냄비에 옮기는 것이 좋습니다.
  • 그런 다음 수프에 양념과 소금을 넣으십시오. 접시를 끓여서 약한 불로 1/4 시간 더 끓입니다. 서빙 할 때 미네 스트로 네는 신선한 바질, 딜로 장식하고 강판 파마산을 뿌립니다.

전통에 따라 가벼운 수프를 준비 할 시간이 없다면 느린 밥솥에서 미네 스트로 네 수프 요리법을 사용할 수 있습니다. 현대식 멀티 쿠커에서 요리하는 것은 확실한 장점이 있습니다. 야채를 끓이는 동안 여주인은 조용히 다른 사업에 참여합니다.

멀티 쿠커에서 클래식 미네 스트로 네 수프 레시피를 사용하는 방법

미네 스트로 네 수프 레시피

파스타와 다진 고기를 추가 한 옵션은 매우 맛있습니다. 고전적인 요리에서는 파스타가 좋습니다. 이탈리아 자체에서이 요리는 보통 쌀 모양을 닮은 파스타로 준비됩니다.

반죽으로 만든 쌀알 을 구입할 수없는 경우 작은 파스타 나 스파게티를 사용할 수 있습니다. 스팬>

슬로우 쿠커에서 미네 스트로 네를 요리하는 데 필요한 재료 :

  • 파스타-200g
  • 닭고기 국물-2.5 리터
  • 모든 계절 야채-500g
  • 다진 고기-400g
  • 신선한 허브,
  • 올리브 오일-2-3 큰술. l.

멀티 쿠커에서 미네 스트로 네를 고전적인 것보다 나쁘지 않게 만들려면 야채를 적절하게 준비해야합니다. 토마토, 피망, 콜리 플라워와 같은 거의 모든 세트를 사용할 수 있습니다.

필수 재료는 당근, 셀러리 줄기, 양파 및 감자입니다.

  • 모든 야채는 입방체로 자르고 약한 불로 끓입니다. 그것은 중요하지 않습니다야채를 볶은 다음 굽습니다.
  • 한편, 다지는 프라이팬에 완전히 익히지 않고 튀겨집니다.
  • 스튜의 절반은 퓌레 상태를 위해 믹서기로 잘게 썰어 야합니다. 이렇게하면 멀티 쿠커에서 요리 할 때 필요한 두께를 얻을 수 있습니다. 또한 닭고기 국물없이 국물을 물에 익히면 맛이 더욱 강해집니다.
  • 각 멀티 쿠커에는 특별한 Soup 모드가 있습니다. 타이머는 30 분으로 설정해야합니다. 국물이나 물을 그릇에 붓고 다진 고기, 야채 퓨레, 조림 야채 등 미래 미네 스트로 네의 구성 요소를 점차적으로 추가합니다.
  • 조리가 완료 될 때까지 3 분 남았을 때 남은 재료 인 고운 페이스트를 그릇에 넣습니다. 이 경우 파스타는 끓일 시간이 없으며 이탈리아에서와 같이 약간 단단하게 유지됩니다. 동시에 소금과 향신료가 접시에 추가됩니다 (예 : 갈은 후추).
  • 슬로우 쿠커에서 조리 한 미네 스트로 네 수프 조리법으로 스파게티를 사용하는 경우 요리 창작 과정이 완료되기 5 분 전에 그릇에 넣는 것이 좋습니다.

멀티 쿠커에서 요리를하기로 결정한 후 주방 기기의 특성을주의 깊게 살펴보십시오. 가전 ​​제품의 전원 및 모드는 제조업체마다 크게 다를 수 있습니다. 따라서 요리하는 동안 조정해야합니다.

미네 스트로 네 수프 만드는 방법 : 기본 규칙

모든 것을 올바르게 요리하려면 몇 가지 규칙 만 따르면됩니다. 우선, 요리에 대한 정확한 조리법은 없으며, 재료의 양과 질은 냉장고에있는 제품에 따라 크게 다릅니다. 기본적으로 미네 스트로 네는 가벼운 야채 수프의 총칭입니다. 더 많은 구성 요소를 사용할수록 풍미가 더 풍부 해집니다.

부드러워 질 때까지 조리 시간에 따라 모든 야채를 팬에 하나씩 넣어야합니다. 당근과 셀러리 줄기는 요리하는 데 가장 오래 걸리므로 먼저 눕 힙니다. 재료를 튀기지 마십시오. 이렇게하면 맛이 크게 바뀌고 요리가 무겁게 됩니다. 양파는 재료를 갈변으로 만들지 않고 부드럽게 유지하는 것이 중요하므로 몇 분만에 조리 할 수 ​​있습니다.

Minestrone은 밀도면에서 러시아인에게 특이한 요리와 국물이 재료를 약간 덮는 액체 스튜와 비슷합니다. 따라서 식물성 성분을 첨가해서는 안됩니다m 다량의 액체.

물에 담긴 국물이 너무 부드러워 보이면 닭고기 국물을 사용하십시오. 고전적인 이탈리아 제품과 마찬가지로 접시가 가벼워집니다.

이 간단하지만 매우 맛있는 요리를 만드는 방법을 배웠으므로 식단을 상당히 다양화할 수 있습니다. 결국 각 미네 스트로 네 수프는 이전 옵션과 약간 다를 것입니다. 또한 요리는식이 요법으로 정당하게 분류 될 수 있습니다. 그림의 이상적인 비율을 유지하는 데 도움이됩니다.

[쿄자매]미네스트로네 수프/명절 후 느끼한 속을 풀어주는 요리/minestrone soup

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