야생 토끼 고기 요리법 배우기

가족 중에 사냥꾼이 있다면 냉장고에서 종종 야생 토끼의 시체를 찾아 맛있고 독창적 인 요리를 준비 할 수 있습니다. 최종 결과에 실망하지 않으려면 요리의 비밀을 아는 것이 중요합니다. 이 제품은 영양소 구성 측면에서 더 친숙한 돼지 고기 나 쇠고기보다 훨씬 우수한 진정한 진미로 간주됩니다. 잘못 조리하면 요리가 질 기고 맛이 전혀 없습니다.

기사 내용

들판에서 토끼를 요리하는 방법

사냥이 며칠 동안 계획되어 있다면 먹이를 준비하는 조리법이 매우 유용 할 것입니다. 가장 저렴하고 간단한 방법은 불에 침을 뱉어 시체를 요리하는 것입니다.

요리를 위해 다음 제품을 가져 가야합니다 :

토끼;
식초;
소금;
후추;
마늘 정향;
녹지

준비 :

가장 먼저 할 일은 식초와 2-3 리터의 따뜻한 물을 섞은 마리 네이드를 준비하는 것입니다. 약간 신맛이 나는 준비된 매리 네이드에 시체를 넣으십시오. 3 시간 이상 보관하십시오.
그 후 토끼를 말리고 소금과 후추를 섞어 문지릅니다. 꼬치 또는 큰 꼬치에 올려 놓으십시오. 익을 때까지 사방에서 불에 튀기십시오.
익힌 고기를 부분으로 나누어 허브와 다진 마늘과 함께 제공합니다.

슬로우 쿠커의 야생 토끼 요리법

대중적인 기술의 사용 덕분에 시체는 부드럽고 육즙이 많습니다. 또한 과정이 크게 단순화되고 요리의 맛이 오븐에서 조리 된 버전보다 열등하지 않습니다. 먼저 고기 특유의 냄새를 제거하는 절차를 밟아야합니다. 이렇게하려면 밤새도록 감귤 주스 나 유청에 넣어 두어야합니다.

이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다 :

1kg의 토끼
라드 275g
양파 3 개, 갈색 빵가루
1 큰술 한 숟가락의 밀가루;
210ml 적포도주와 국물
사워 크림, 소금, 후추 및 허브 100ml

준비 :

불린 고기를 부분으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.하지만 베이컨은 얇게 자릅니다.
토끼를 다용도 그릇에 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 라드를 거기에 넣고 튀김 모드로 요리하십시오. 조각이 갈색이되면 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다.
용기의 내용물에 밀가루와 빵가루를 뿌립니다. 거기에 포도주와 국물을 보내십시오. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 조림 모드를 켜고 시간을 2 시간으로 설정합니다.

사워 크림과 잘게 썬 허브와 함께 제공합니다.

사워 크림 속의 야생 토끼

이 요리 방법은 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 사워 크림을 사용하여 고기가 부드럽고 매우 부드럽습니다. 조리법이 간단하기 때문에 요리 중에 문제가 없을 것입니다.

이 레시피에는 다음 제품이 필요합니다 :

시체, 양파;
2 큰술 버터 스푼;
닭 육수 250g
3 큰술 밀가루 큰 스푼;
베이컨 310g
1 큰술 사워 크림, 소금, 향신료 및 허브.

준비 :

먼저 시체를 조각으로 잘라야합니다. 베이컨 조각을 넣는 곳에 각각 작은 홈을 만듭니다.
버터에 기름을 바르고 토끼를 넣습니다. 양파를 자르고 고기 위에 뿌린다. 녹은 버터로 모든 것을 부어야합니다. 220도 오븐에서 요리하십시오. 황금빛 갈색이 나타나면 꺼낼 수 있습니다.
육즙을 유지하기 위해 방출 된 주스로 고기에 주기적으로 물을주는 것이 중요합니다.
약 10 분 요리가 끝나기 전에 곰팡이를 제거하고 주스를 냄비에 담아 야합니다. 사워 크림, 국물, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 약한 불에 넣고 끓입니다. 예열 된 마른 프라이팬에 밀가루를 튀겨 소스에 넣고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 요리 시간-5 분

갈색 고기를 제거하고 그 위에 소스를 부은 다음 오븐에 30 분 더 넣으십시오.

맥주 속의 야생 토끼 고기

이 요리는 주류를 사용하기 때문에 성인용 주방과 더 관련이 있습니다. 모든 가족 축하 행사와 손님을위한 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

이 레시피에는 다음 제품이 필요합니다 :

토끼;
큰 양파 5 개
당근 2 개
달콤한 고추 2 개
18 개의 검은 후추 열매
420 사워 크림
생맥주, 레몬, 매자 나무, 월계수 1 리터

준비 :

시체를 조각으로 나눈 다음 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
바닥이 두꺼운 냄비 나 가마솥에 고기를 넣습니다. 다진 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 거기에 얇게 썬 구를 보냅니다.비콤 피망과 검은 후추;
고기 위에 사워 크림과 맥주를 붓습니다. 토끼를 제 시간에 요리해야하는 양을 알아 봅시다. 모든 것을 1.5 시간 동안 끓이고 20 분 동안 끓입니다. 요리하기 전에 소금, 후추, 월계수 잎 및 레몬 웨지 몇 개를 추가합니다.

반찬과 함께 제공하십시오.

토끼를 적포도주로 요리하는 방법

또 다른 옵션은 야생 토끼 고기를 맛있게 제공하는 방법입니다. 비슷한 요리가 많은 레스토랑 메뉴에 있습니다. 다양한 반찬과 샐러드와 잘 어울립니다. 레시피는 쉽지 않지만 그만한 가치가 있습니다.

이 요리를 준비하려면 다음 제품을 가져와야합니다 :

토끼;
드라이 레드 와인 한 병
강황, 파프리카, 생강, 카 다몬, 파슬리, 양파, 마늘
0.5 큰술. 식초;
2 큰술 올리브 오일 스푼;
토마토 3 개, 소금, 후추

준비 :

첫 번째 준비 단계는 산세입니다. 시체는 조각으로 자르고 찬물에 3 시간 동안 담가야합니다. 조각을 말리고 준비된 향신료로 철저히 문지릅니다. 물과 식초로 모든 것을 부어 0.5 큰술을 더하십시오. 적포도주. 모든 것을 비닐 랩으로 덮고 하루 동안 두십시오.
그런 다음 팬에 기름을 부어야합니다. 잘 데워주세요. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
고기를 꺼내 종이 타월로 말립니다. 그 후 노릇 노릇해질 때까지 양쪽에서 볶습니다. 거기에 약 250g의 와인과 다진 마늘을 붓습니다. 약간 끓여서 액체를 증발 시키십시오.
다음 단계는 소화입니다. 튀긴 조각을 깊은 냄비에 옮기고 따뜻한 물에 부어 토끼를 완전히 덮습니다. 거기에 파슬리, 바질, 베이 리프 및 토마토 슬라이스 몇 가지를 넣으십시오. 오븐에서 접시를 요리하는 데 얼마나 필요한지 알아 봅시다. 열처리 시간은 150도에서 3 시간입니다.