칼질 잘하는 방법! 제대로 배웁시다.

롤을 올바르게 요리하는 방법

일본 고급 레스토랑의 스시는 수년 동안이 기술을 마스터 한 요리사가 만듭니다. 그러나 이것은 집에서 맛있고 재미있는 요리를 감히 만들지 않는 이유가 아닙니다.

롤을 올바르게 요리하는 방법

이제 집에서 롤을 올바르게 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.

게다가 요리는 매우 맛있고 구매 한 것보다 더 좋을 수도 있습니다. 그러나 이렇게하려면 먼저 롤링 롤용 특수 매트, 소스 혼합 용 얕은 그릇, 일본 전통 스틱 등 필요한 장비를 구입해야합니다.

기사 내용

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여기서 가장 중요한 것은 쌀, 야채, 해산물, 김, 소스와 같은 제품의 신선도와 품질입니다. 모든 것이 최고 여야합니다. 쌀은 특별하게 구입하지만 이탈리아 요리도 적합합니다. 요리의 품질을 바꿀 수없는 arborio입니다.

다음으로 간장, 절인 생강, 쌀 식초 , 와사비 (매운 양 고추 냉이)와 같은 제품이 필요합니다. ) 파스타를 사는 것보다 스스로 준비하는 것이 좋습니다. 또한 한쪽면은 매끄럽고 다른면은 거친 노리 잎이 필요합니다.

초밥에 아보카도를 첨가하는 경우 빠른 산화를 고려해야합니다. 따라서 다진 제품에 레몬 주스를 뿌립니다.

생선은 냉동하지 말고 냉장하고 신선해야합니다. 생선의 신선도와 그 가치 사이에서 선택한다면 더 신선하지만 가치가 낮은 제품을 선호해야합니다.

롤과 스시를 만드는 비법, 조리법

롤과 스시 용 밥 요리법, 조리법

성분 :

  • -약 200g
  • 쌀 식초 - 두 스푼
  • 설탕 - 티스푼;
  • 소금 - 반 작은 술

요리

법랑 냄비에 쌀을 1 인당 컵 (약 180g)과 함께 붓습니다. 찬물로 헹구십시오. 물이 맑아 질 때까지 10 번 정도 갈아 준다. 씻은 시리얼에 깨끗한 물을 붓습니다 (시리얼 1 컵, 물 1 컵, 물 1/4). 단단히 덮고 최대한 열을가하십시오.

선택적으로 쌀 가루가 가벼운 냄새와 맛을 갖도록 작은 김 조각을 추가 할 수 있습니다. 요리 후 버린다. 물이 끓으면 불을 최소한으로 낮추고 12 분 더 익힌다. 그런 다음 스토브에서 냄비를 꺼내 수건으로 덮은 다음 약 15 분 동안 추출합니다.

시리얼이 도달하는 동안 드레싱을 만드십시오. 이렇게하려면 쌀 식초 한 스푼, 알갱이 설탕 한 스푼, 소금 반 스푼을 섞습니다 (이는 모두 쌀 한 컵에 해당).

시리얼을 깊은 그릇에 넣고 그 위에 드레싱을 붓습니다. 숟가락으로 잘 섞는다. 그게 다야-밥이 준비되었습니다!

롤용 쌀 식초 만드는 방법

집에서 초밥을 요리 하기로 결정했지만 쌀 식초를 사는 것을 잊은 경우에는 필요하지 않습니다. 화가 나면 쉽게 교체 할 수 있습니다. 직접 플레이 할 수있는 많은 레시피가 있습니다.

화이트 와인, 사과, 포도 및 일반 식초 (단 6 %)가 준비에 적합합니다.

  • 포도 식초 기준 : 천일염 1 티스푼과 백설탕 3 티스푼을 넣고 식초 4 테이블 스푼을 붓고 소금과 설탕이 녹을 때까지 증기욕에서 가열합니다. 혼합물을 끓이지 않는 것이 중요합니다.
  • 사과 사이다 식초 : 소금 반 티스푼, ​​식초 한 스푼, 설탕 한 스푼, 뜨거운 물 1.5 큰 스푼이 필요하며 이전 조리법과 같은 방법으로 준비합니다.
  • 식초 기준 : 6 % 용액 50ml에 간장 50g을 붓고 굵은 설탕 20g과 섞은 다음 잘 가열하여 설탕을 녹입니다.

그러나 일본인 요리사에 따르면 가장 좋은 대체품은 약간의 설탕과 섞인 레몬 주스입니다. 이 채우기는 가능한 한 원본에 가깝습니다.

수제 롤 조리법

롤 재료 :

  • 특수 쌀;
  • 노리;
  • 소프트 크림 치즈;
  • 게 스틱 (새우 또는 생선)
  • 와사비;
  • 아보카도 (또는 신선한 오이)
  • 간장
  • 식초;
  • 소금, 설탕

준비 :

롤을 올바르게 요리하는 방법
  • 위에서 설명한대로 쌀 두 잔을 준비합니다.
  • 별도의 작은 용기에 식초, 소금, 굵은 설탕 1 티스푼과 끓인 물 1 테이블 스푼을 섞습니다.
  • 모든 것이 철저 함o이 드레싱을 저어 쌀 가루에 추가합니다.
  • 나무 주걱으로 모든 것을 잘 섞습니다.
  • 식히십시오;
  • 그 동안 속살을 준비합니다 : 게살 (또는 살짝 소금에 절인 생선), 오이 (또는 아보카도), 치즈를 조각으로 자릅니다.
  • 대나무 매트 위에 집착 필름을 놓고 광택이없는면 위에 김 시트를 놓습니다.
  • 젖은 손으로 해초 (큰 절반)에 쌀을 얇게 얹습니다.
  • 먼저 생선, 게살 또는 새우, 오이 또는 아보카도, 치즈를 마지막에 깔아주세요.
  • 롤을 접습니다. 밥이 김을 완전히 채우는 쪽에서 비틀기 시작합니다. 2 센티미터의 튜브가 포장되지 않은 경우, 자유 가장자리를 물로 적셔 서로 달라 붙도록합니다. 원형 또는 정사각형 모양이 될 수 있습니다. 이것은 선택 사항입니다.
  • 냉수에 불린 날카로운 칼로 말아서 얇게 썰어줍니다. 접시 모양이 손상되지 않도록 정기적으로 흐르는 물에 칼을 적시십시오.
  • 와사비와 간장을 함께 제공합니다.
  • 일본 특제 젓가락으로 먹습니다-hasi.

오징어 롤 레시피 만들기

성분 :

  • 조리 된 스시 밥-150g
  • 김 시트-3 장 (10 × 18cm);
  • 날치알-3 작은 술
  • 와사비;
  • 간장
  • 절인 생강
  • 오징어-150g

요리 방법 :

  • 우리는 오징어를 씻고 소금물에 끓입니다.
  • 체에 놓고 찬물로 헹굽니다.
  • 얇게 썰고 간장을 뿌립니다.
  • 젖은 손으로 김의 2/3에 쌀을 뿌립니다.
  • 중간에 오징어 조각과 캐비아를 넣습니다.
  • 매트를 사용하여 깔끔한 롤을 말아서 6 등분으로 자릅니다.
  • 오징어 롤과 함께 스시 세트를 제공합니다.

필라델피아 롤라 레시피 만들기

크림 치즈와 연어를 곁들인 겉에 밥을 얹은이 미국식 롤은 많은 일본 스시 바의 특징입니다.

성분 :

  • 특수 쌀 (기성품)-200g
  • nori-한 장;
  • 연어-150g
  • 쌀 식초 -20 밀리리터;
  • 부드러운 크림 치즈 필라델피아 -60g

준비 :

  • 마키 수 (러그)를 접착 필름으로 감싸고 그 위에 김 반장을 얹습니다.
  • 손에 물을 적셔 쌀을 펼칩니다.
  • 김의 가까운 가장자리에는 작은 띠를 남겨두고 먼 쪽은 오프셋합니다.
  • 깔개로 쌀을 덮고 거꾸로 ;
  • 칼 (또는 숟가락)을 사용하여 치즈를 김의 중앙에 넣으십시오.
  • 양탄자의 가장자리를 들어 올려 롤 모양으로 말아 올리십시오.
  • 상단을 하단에 맞추고 양탄자로 충전재를 살짝 당기고 빨대를 붙입니다.
  • 매트를 손가락으로 골고루 누르고 매트를 따라 여러 번 움직여 사각형 모양을 만듭니다.

요리가 준비되었습니다!

수제 스시와 롤의 조리법이 너무 다르기 때문에 가장 세련된 미식가조차도 조리법을 좋아할 것입니다. 여러 종류의 롤이 있으며 해산물로만 준비되는 것이 아닙니다. 야채 롤은 매우 맛있고 건강합니다.

어떤 사람들에게는 고전적인 표준 스시가 아니라 뜨겁거나 반죽에 넣습니다. 훈제 닭고기와 오이로 만든 수제 롤이 종종 준비됩니다. 해산물과 생선을 좋아하지 않는 사람들에게 좋은 대안입니다. 다른 과일 충전재를 사용하여 달콤하게 만들면 디저트로도 제공 할 수 있습니다.

새로운 것을 시도 할 때 두려워하지 마십시오. 너무 재미 있고 맛있어요! 실험과 맛있는 요리를 즐기십시오!

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