영양소 보다 중요한 것은 소화력이다 | 채식, 자연식물식에 대한 오해 | 슈리베다 아유르베다

영양 불구 르

Bulgur는 미리 열처리 된 밀 곡물로 만든 시리얼입니다. 즉, 그들은 물로 찌고 특수 오븐이나 햇볕에 말린 다음 (전통적인 방법에 따라) 밀기울에서 정제하고 분쇄합니다. 익히지 않은 분쇄 밀 또는 쿠스쿠스와 쉽게 혼동 될 수 있습니다.

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이러한 시리얼은 아제르바이잔, 아르메니아, 인도, 중동, 발칸 반도 및 지중해와 같은 아시아 국가에서 매우 인기가 있습니다.

그것은 필라프의 쌀 대신 수프, 샐러드에서 반찬으로, 채우는 채우기로 사용됩니다. 영양가가 높고 일반 백미 또는 쿠스쿠스보다 한 단계 높습니다.

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bulgur의 유용한 속성

이 제품은 유용한 성분과 비타민이 풍부합니다. 그것은 비타민 A, 그룹 B, 엽산, 피리독신, 판토텐산, 리보플라빈, 티아민, 토코페롤, 필로 퀴논, 카로티노이드, 니아신 등가물, 콜린, 칼슘, 셀레늄, 철 및 기타 많은 유용한 요소를 포함합니다. 칼로리 함량은 밀의 종류에 따라 다르며 범위는 340 ~ 360 칼로리입니다.

Bulgur는 혈관벽, 심장 근육을 강화하고 혈당을 낮추며 지방 분해를 돕고 신경계를 정상화합니다. 올바른 탄수화물을 포함하고 있기 때문에 체중을 줄일 수 있지만이를 위해서는 식단의 균형을 유지해야합니다. 섬유질은 소화를 개선하고 독성 물질의 장을 정화합니다.

이 시리얼은 장기에 영향을 미치는 것 외에도 미용에 사용됩니다. 그것은 얼굴과 몸을위한 클렌징 스크럽으로, 그리고 우리가 가장 좋아하는 오일과 함께 사용할 수 있습니다-샤워 중에 목욕하는 동안 문제 나 고통스러운 부위를 마사지하는 데 사용할 수 있습니다.

보온 마스크의 형태로 삶은 제품에 꿀과 달걀을 섞어 목과 얼굴의 깨끗하고 따뜻한 피부에 펴 바릅니다. 이 절차는 결과를 확인하기 위해 매일 저녁 12 일 동안 수행됩니다. 추위 속에서 긴 산책을 한 후 겨울에 몸을 따뜻하게 할 수있는 좋은 방법입니다.

요리에서 bulgur 사용

Bulgur는 요리에서 다양한 방식으로 사용됩니다. 그라인딩은 거칠고 미세 할 수 있습니다. 따라서 실험 할 곳이 있습니다. 필라프는 일반적으로 생선과 고기 반찬 인 큰 죽으로 준비됩니다.그리고 작은 곡물을 가진 제품이 수프에 첨가되고, 당근과 함께 고추로 채워지고, 구운 호박, 튀긴 가지 또는 콩과 혼합됩니다. 요리하기 전에 두 시간 동안 따뜻한 물에 담가야합니다.

전통적인 아르메니아 요리는 삶은 bulgur, 렌즈 콩 및 야채로 채워진 포도 잎 양배추 롤입니다. 당근, 양파, 고추를 기름에 끓인 다음 주 재료에 첨가합니다.

죽을 곁들인 야채 샐러드도 이러한 잎에 싸여 있습니다. 그들은 그를 Tabouleh라고 부릅니다. 채소, 오이, 토마토를 잘게 썬 다음 조리 된 시리얼에 넣고 올리브 오일과 레몬 주스를 붓습니다.

이렇게 으깬 곡물로 만든 캐서롤, 푸딩, 과일 샐러드는 얼마나 멋진가요? 그들은 많은 제품과 결합 될뿐만 아니라 요리에 독특한 향과 약간 고소한 맛을줍니다.

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우리 여주인은 bulgur가 그렇게 인기가 없기 때문에 요리에 자주 사용하지 않습니다. 그러나 헛된 것은 그러한 제품이 우리를 만족스럽게 먹일 수 있기 때문에 동시에 일반적인 음식을 다양 화하고 가장 중요한 것은 테이블에 축제 분위기를 제공하는 것입니다.

Bulgur 요리법

오늘날 시리얼을 사용하기위한 충분한 조리법이 있습니다. 수세기 동안 안주인이 없이는 할 수 없었던 중동의 요리를 조금만 공부하면됩니다. 몇 가지를 제공합니다.

닭고기를 넣은 슬로우 쿠커의 Bulgur :

  • 죽 250g
  • 닭 가슴살;
  • 피망 2 개
  • 양파;
  • 마늘 2 쪽
  • 닭고기 육수 또는 물 0.5 리터
  • 토마토 페이스트 2 스푼
  • 45g의 식물성 기름
  • 파프리카 가루 커민 한 스푼

고기를 조각으로 자르고 다용도 그릇에 넣고 튀김 모드를 켜고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 닭고기를 그릇에 담습니다.

다진 양파가 투명해질 때까지 기기의 기름에 볶습니다. 마늘로 마늘을 누르고 후추를 껍질을 벗기고 씻어서 사각형으로 자릅니다. 이 제품을 양파에 추가하고 설정 모드에서 계속 요리합니다.

불거는 씻을 필요가 없습니다. 이렇게 그릇에 담아 향신료를 넣습니다. 약 2 분 동안 모든 것을 볶습니다. 파스타, 고기 조각을 넣고 따뜻한 국물이나 물을 부어 맛을 내십시오. 내용물을 잘 섞습니다. 끓으면 Frying에서 Stewing으로 모드를 전환합니다. 시간은 20 분입니다. 슬로우 쿠커에 닭고기를 넣은 죽이 준비되었습니다!

야채를 곁들인 매운 불거 :

  • 시리얼 150g
  • 소금 맛;
  • 물 300ml
  • 카레 4g
  • 달콤한 (적색, 녹색) 고추 2 개
  • 마늘 5 쪽
  • 올리브 오일 40ml
  • 야채 절 임용 : 호박 2 개, 레몬 반 주스, 소금 2g, 신선한 야채 20ginza, 올리브 오일 20ml, 마늘 4 쪽

마늘, 5 조각, 잘게 썬다. 냄비에 기름을 넣고 거기에 마늘을 넣고 카레를 넣으십시오. 2 분 동안 저은 다음 불거를 넣습니다. 씻을 필요가 없으며 이미 찐 것입니다.

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모든 곡물이 기름에 들어가도록 철저히 혼합하고 물을 부으십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮고 불을 ​​줄이고 20 분 동안 끓입니다.

후추를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 기름에 5 분 정도 볶습니다. 죽이 익 으면 야채를 넣고 저어주세요.

불을 끄고 접시가 닿을 때까지 10 분 동안 타월로 접시를 덮으십시오.

호박을 얇게 썰어 그릇에 담습니다. 소금, 다진 마늘, 레몬 주스, 채소를 넣고 섞고 마지막에 기름을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 냉장고에 10 분 동안 보관하십시오.

접시에 호박과 함께 죽을 겹겹이 얹습니다. 서빙.

불구 르와 갈비가 들어간 터키 수프 :

  • 훈제 고기 갈비 6 개
  • 120g의 죽
  • 250g의 토마토 페이스트
  • 감자 3 개
  • 양파,
  • 당근,
  • 식물성 기름, 후추, 소금

수프를 요리 할 냄비에 약간의 기름을 붓고 가열합니다. 거기에 죽을 붓고 섞는다. 그 루트는 기름으로 덮이지 말고 기름으로 덮어야합니다. 우리는 10 분 동안 시달리고 끊임없이 방해합니다. 화상을 입지 않도록주의하십시오.

양파, 감자, 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 양파를 썰고 감자를 입방체로 자른 다음 당근을 문지릅니다. 갈비뼈에서 일부 고기를 잘라냅니다.

당근에 양파, 갈비살, 무역풍을 가루에 넣고 때때로 저어 주면서 7-10 분 동안 요리합니다. 그런 다음 물을 넣으십시오. 그 양을 직접 결정하십시오. 우리는 죽이 아닌 터키 수프를 준비하고 있습니다. 갈비, 향신료, 소금 및 후추를 추가하십시오. 15 분 후 감자를 넣습니다. 익을 때까지 감자를 익 힙니다. 신선한 빵 조각과 함께 깊은 그릇에 향기롭고 맛있는 수프를 제공합니다.

말린 과일과 피스타치오를 곁들인 불거 죽 :

  • 400g의 죽
  • 말린 살구 200g
  • 건포도 100g
  • 말린 체리 50g
  • 레몬;
  • 피스타치오 50g
  • 꿀 2 스푼
  • 버터 100g
  • 소금, 설탕 맛

접시에서 우리는 버터의 절반을 익사시키고 죽을 붓고 끓여서 가끔 저어줍니다. 그런 다음 곡물 (1 : 2)의 두 배의 물을 붓고 약간의 소금을 넣으십시오. 끓인 후 10-15 분 더 익 힙니다.

이전에 잠시 담가 둔 말린 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 나머지 기름을 프라이팬에 녹이고 말린 과일을 약 3 분 동안 볶은 다음 거기에 레몬 주스를 붓고 꿀, 껍질을 벗긴 피스타치오를 넣고 2 분 더 저어 끓입니다.

기성품 말린 과일과 피스타치오를 죽에 넣고 섞고 몇 분 동안 요리 한 다음 전원을 끕니다.

이 동양 죽은 가족이 가장 좋아하는 별미가 될 것입니다.

밀a-이것은 무엇보다도 빵이고 다양한 요리를위한 믿을 수 없을만큼 맛있는 시리얼입니다! 특별한 불구 르 죽의 모든면을 발견하세요!

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