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집에서 삼사 요리하기

Samsa는 고기를 곁들인 맛있는 파이가 아니라 특별한 점토 오븐 인 tandoor에서 조리되는 동양 요리의 걸작입니다. 우리 지역에서는 tandoor와 같은 발명품을 찾을 수있는 경우는 드뭅니다.하지만 모든 사람은 일반 오븐에서 집에서 samsa를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리 기술을 따르는 것입니다 (반죽을 올바르게 반죽하고 속을 선택하고 구운 제품에 삼각형 모양을 부여).

기사 내용

고기를 넣은 클래식 삼사

집에서 삼사 요리하기

samsa에는 여러 유형이 있습니다. 반죽은 버터, 마가린 또는 누룩을 넣지 않은 퍼프로 만들 수 있습니다. 채우기에 고기뿐만 아니라 치즈, 허브, 호박, 햄, 감자, 닭고기도 넣으십시오. 진짜 삼사의 주성분은 양파, 지방 (채우기 용) 및 밀가루 (반죽)입니다.

잘게 썬 양파를 곁들인 지방 덕분에 완성 된 요리는 맛있는 향과 육즙이 있습니다. 향신료 중 삼사에는 검은 후추와 커민 (동양 향신료, 고기와 잘 어울립니다)을 첨가하는 것이 일반적입니다. 그렇다면 집에서 삼사를 만드는 방법은 무엇입니까?

많은 사람들은 고기로 삼사를 제대로 만드는 방법을 모릅니다.이 때문에 충분히 맛있지 않습니다. 첫째, samsa는 지방이어야합니다. 둘째, 양파를 아끼지 않아도되며 채우기가 맛있을 것입니다. 셋째, 고기를 갈지 말고 잘게 자르면 훌륭한 맛을 유지하는 것이 좋습니다.

테스트 재료 :

  • 밀가루-2 컵
  • 사워 크림-250g
  • 달걀 1 개
  • 마가린-250g
  • 베이킹 파우더-1 tsp;
  • 소금.

작성 :

  • 신선한 고기-쇠고기 (물론 양고기가 더 좋음)-0.5kg
  • 양파 300g
  • 고형 지방 (양고기, 돼지 고기 또는 쇠고기) 50g
  • 소금, 후추, 커민 씨앗

주의, 퍼프 삼사 반죽 만드는 법. 음식을 데울 필요가 없습니다. 매우 차갑게 차게해야하며 마가린은 단단해야합니다. 그러면 베이킹 할 때 빵 부스러기가 퍼프 효과를냅니다.

요리

마가린을 갈아서 큰 부스러기를 만들기 위해 때때로 밀가루를 첨가합니다.

계란을 깊은 그릇에 넣고 소금, 사워 크림, 베이킹 파우더를 섞습니다. 이 혼합물에 버터 부스러기를 넣고 남은 밀가루를 넣고 즉시 반죽을 반죽하십시오. 1 ~ 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.

다음으로 우리는 채우기를 만듭니다. 양파와 고기를 칼로 자르고 한 용기에 소금, 후추, 커민으로 간을합니다.

지방을 잘라 다른 접시에 남겨두고 각 삼사에 따로 넣습니다. 추위에서 반죽 꺼내기실크, 소시지를 만들어 같은 조각으로 자릅니다. 각 조각을 작은 케이크에 넣고 양파와 지방 입자가 들어간 다진 고기를 넣으십시오. 그런 다음 반죽을 고정하여 삼각형 패티를 얻습니다.

삼사 삼각형을 만드는 방법을 모르는 사람들을위한 것입니다.

두 가지 방법이 있습니다.

  • 롤링 된 팬케이크를 세 부분으로 시각적으로 나누고 팬케이크의 각 가장자리가 겹치도록 감싸고 모서리를 닫습니다.
  • 상단에있는 케이크의 세 끝을 연결하고 각 틈새를 손가락으로 채 웁니다 (예 : 만두).
집에서 삼사 요리하기

두 경우 모두 고기로 채워진 주스가 베이킹 과정에서 새지 않고 내부에 남아 있도록 모든 균열을 조심스럽게 수정해야합니다.

베이킹 시트에 양피지를 놓고 고기를 얹은 삼사를 놓고 접은 다음 오븐에서 180-200 0 С로 굽습니다. 집에 베이킹 페이퍼가 없다면 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 이제 집에서 맛있는 삼사를 만드는 방법을 알았습니다.

단순화 된 버전

다음 레시피는 samsa의 단순화 된 버전입니다.

성분 :

  • 다진 쇠고기 또는 양고기-0.5kg
  • 양파 2 개
  • 계란-2 개.;
  • 버터-100g
  • 밀가루-400g
  • 소금-1 tsp;
  • 물-1 잔
  • 올리브 오일-2 큰술. L.

요리

먼저 삼사 반죽을 만드는 방법을 알아 봅시다. 밀가루를 그릇에 넣고 계란을 치고 올리브 오일을 부어 소금을 넣으십시오. 나머지 요소에 물을 그릇에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 냉장고에 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오.

양파를 작은 입방체로 자르고 다진 고기와 결합하고 계란을이 덩어리에 넣고 소금을 넣고 완전히 섞습니다. 반죽이 냉장고에서 한 시간을 보내면 꺼내서 테이블 위에 얇게 굴려서 녹인 버터로 기름을 바릅니다. 그런 다음 반죽을 롤 모양으로 말아서 조각으로 자릅니다.

각 조각의면을 아래로하고 얇게 (0.5cm 높이) 말아서 1 큰술을 올려 놓습니다. 엘. 충전재, 삼각형 모양으로 가장자리를 밀봉하십시오. 모든 파이를 식물성 기름으로 기름칠 한 베이킹 시트에 놓고 달걀 노른자에 기름을 바르고 오븐에 넣고 190 0 C로 가열 한 다음 50 분 동안 굽습니다.

패스트리가 다음날 남아있는 경우 전자 레인지로 가열하면 준비된 날처럼 뜨겁고 육즙이 많고 향이납니다.

치즈를 넣은 퀵 삼사

맛있는 것을 요리 할 시간이 거의 없어서 어떻게 삼사를 아주 빨리 만들 수 있는지에 대한 의문이 생깁니다. 이 경우 구입 한 퍼프 페이스트리로 만든 빠른 충전물로 삼사를 만들 수 있습니다.

성분 :

  • 술루 구니 치즈-200g
  • 계란 2 개
  • 마늘-웨지 1 개
  • 소금, 후추-맛보기;
  • 백리향-꼬집음;
  • 퍼프 페이스트리-1 매

요리

치즈를 잘게 자르고 그릇에 넣고 계란, 소금, 후추를 넣고 백리향을 뿌립니다. 혼합물을 잘 저어주세요. 치즈는 이미 짠 것이므로 과염하지 않는 것이 중요합니다.

집에서 삼사 요리하기

냉장고에서 반죽을 꺼내 30 * 40cm 크기의 팬케이크에 넣고 칼로 직사각형으로 나눕니다. 각 직사각형의 절반에 채우기를 놓고 다른 쪽 끝으로 samsa를 덮고 가장자리를 고정합니다.

위에 포크로 반죽에 구멍을 뚫습니다. 계란을 치고 삼사의 표면을 처리하십시오. 180 0 C에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.

치즈 필링에는 햄, 좋아하는 허브 또는 집에있는 모든 것을 보충 할 수 있습니다. 이 조리법을 위해 반죽을 구입할 필요가 없습니다. 집에서 요리 하고 미리 냉동하십시오. 육류, 닭고기, 버섯 등 다양한 충전재를 만들 수도 있습니다.

삼사와 같은 훌륭한 요리가 준비되는 즉시 고기 나 다른 음식을 먹어도 모든 가정과 이웃이 맛있는 냄새를 맡기 위해 달려올 것입니다.

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류산슬溜三絲(유삼사)

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