KFC 비스킷? 겉바속촉, 미국식 스콘(비스켓) 만들기. 이래도 되나 싶을 정도로 대충 반죽이 팁! Buttermilk Biscuits | 하다앳홈

비스킷 반죽 요리

맛있는 차를 빨리 준비해야 할 때 무엇이 ​​떠오 릅니까? 물론 더 간단한 옵션이 없기 때문에 이것은 비스킷입니다. 비스킷 반죽의 조리법이 연인을 놀라게하고 싶은 초심자 주부와 어린 소녀들이 가장 먼저 마스터하는 것은 아무것도 아닙니다. 이러한 진미는 아이들과 함께 만드는 것이 즐겁고 재미 있으며 요리 과정을 흥미 진진한 게임으로 바꿔줍니다.

비스킷 반죽 요리

최소한의 재료 세트에도 불구하고 기성품이고 잘 구운 비스킷은 왕에게 걸 맞는 섬세하고 통풍이 잘되는 달콤한 맛을 좋아합니다. 그러나이 결과는이 요리를 요리하는 모든 미묘함을 알고 사용함으로써 얻을 수 있습니다. 이 기사에서 이에 대해 설명하겠습니다.

기사 내용

잊지 말아야 할 것은 무엇입니까?

아래에 적힌 모든 것은 단 5 분 안에 딱딱한 밑창으로 변하지 않는 푹신한 스폰지 케이크를 오븐에서 꺼낼 수 있도록합니다.

고려할 사항 :

  • 제대로 준비된 비스킷 반죽이 많이 올라 오므로 베이킹 접시를 완전히 채우지 않아야합니다. 높이의 ¾ 이하를 채우는 것이 좋습니다.
  • 어떠한 경우에도 케이크 팬을 넣은 후 처음 20-30 분 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 호기심의 결과는 타락하고 굽지 않은 비스킷이 될 것입니다.
  • 긴 이쑤시개 나 마른 나무 카나페 스틱을 사용하여 완성도를 측정합니다. 비스킷을 중앙에 찌릅니다. 스틱에 축축한 흔적이나 생 반죽 조각이 있으면 케이크를 더 굽습니다.
  • 갓 구운 스펀지 케이크는 시럽이나 크림을 잘 흡수하지 못합니다. 최소 8 시간 동안, 가급적이면 하루 동안 그대로 두어야합니다.
  • 밀가루의 일부를 일반 전분으로 대체하면 통통하고 부서지기 쉬운 스폰지 케이크를 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, 비스킷의 성공적인 베이킹의 대부분은 치는 강도와 지속 시간, 계란의 신선도 및 선택한 베이킹 온도에 달려 있습니다.
  • 반죽에 섬세한 향과 절묘한 맛을 더하고 싶나요? 강판 레몬 또는 오렌지 향, 계피 또는 바닐라, 으깬 견과류 또는 코코아 가루를 밀가루에 추가합니다.
  • 철판이나 곰팡이는 식힌 버터로 기름칠을하거나 빵가루 (밀가루)를 뿌려야합니다.
  • 틀의 측면에 기름칠을하면 비스킷 반죽이 중앙에서만 올라갑니다.
  • 미래 앙코르를위한 준비된 질량Quita는 냉장고에 보관해서는 안되며 냉동실에 보관하면 안됩니다. 완료-즉시 160-210 도의 온도에서 굽습니다.
  • 완성 된 케이크를 오븐에서 꺼낸 후 처음 10 분 동안은 만지지 마십시오. 이 규칙을 무시하면 비스킷이 통풍을 잃고 평범한 진저 브레드로 변할 수 있다는 사실로 가득 차 있습니다.
  • 케이크가 타 버린 경우 낙담하지 말고 일반 강판으로 검은 색 층을 부드럽게 벗겨 내십시오.
  • 다음과 같이 틀에서 비스킷을 제거해야합니다. 칼로 미래 케이크의 가장자리에 동그라미를 치고 베이킹 시트를 접시 나 접시에 놓고 살짝 두 드리십시오. 구운 제품이 달라 붙으면 뜨거운 물에 담근 수건에 접시를 올려 놓으십시오.
  • 베이킹 온도는 처음 10 분 동안 서서히 올려야합니다.
  • 특수 금속으로 만든 분할 베이킹 용기를 사용하십시오.
  • 믹서로 훨씬 빠르고 효율적으로 이길 수 있습니다. 그러나 아무것도 없다면 과정이 길어질 것이기 때문에 털고 인내심으로 무장하십시오.
  • 알갱이 설탕과 계란의 혼합물을 최소 10 분 동안 구타합니다.
  • 반죽이 너무 빽빽하게 들어 가지 않도록 최소 속도로 설정된 믹서로 밀가루를 섞고 15-20 초 이하로하십시오.
  • 실이나 특정 끈으로 높은 케이크를자를 수 있습니다.
  • 비스킷 반죽이 중간에 튀어 나올 수 있지만 이것이 조리법을 따르지 않았다는 의미는 아닙니다. 오븐이 고르게 가열되지 않을 가능성이 있습니다.

클래식 비스킷 재료

비스킷 반죽 요리

이러한 패스트리를 준비하는 데 수년 간의 경험은 전 세계의 주부들이 제품을 실험하기 시작하여 점점 더 특이한 비스킷 요리법을 발명했습니다.>. 수년 동안 목록이 변경되지 않은 표준 성분 세트에 익숙해지는 것이 좋습니다.

표준 테스트의 경우 다음이 필요합니다.

  • 밀가루 한 잔
  • 과립 설탕 한 잔
  • 계란 8 개

감자 가루 반죽의 경우 :

  • 전분 자체 4 티스푼
  • 과립 설탕 한 잔
  • 계란 8 개

다른 버전의 전분 스폰지 케이크는 다음 제품 세트로 만들어집니다.

  • 밀가루 반 컵
  • 같은 양의 전분
  • 과립 설탕 한 잔
  • 계란 7 개

버터 케이크 반죽 은 다음 제품으로 만들어집니다.

  • 밀가루 잔
  • 과립 설탕 2/3 컵
  • 고품질 버터 6 큰술
  • 달걀 6 개

비스킷 덩어리의 냉간 준비

스펀지 케이크 반죽은 아주 잘 식힌 계란만을 사용합니다. 첫째, 노른자와 흰자로 매우 조심스럽게 나눌 필요가 있습니다. 가장 높은 속도로 설정된 믹서로 초기 부피가 몇 배 증가 할 때까지 단백질을 치십시오. 그리고 나서야 점차적으로 설탕을 첨가하여 각 부분을 완전히 용해시킬 수 있습니다.

노른자에 채찍질을 시작하기 전에 소금 한 꼬집과 일반 물 2-3 큰술을 추가해야합니다. 혼합물은 최고 속도로 설정된 동일한 믹서로 혼합됩니다. 이것은 덩어리가 완전히 두꺼워 질 때까지 수행되며 바닐라와 일반 설탕을 첨가해야합니다.

두 덩어리는 매우 조심스럽고 섬세하게 혼합되며 흰색은 노른자위에 추가되어야하지만 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 한쪽 만 젓고 가급적이면 시계 방향으로 젓습니다. 질량은 복수와 정착이 가능하므로 용기의 측면에 숟가락을 두드리지 마십시오.

이제 베이킹 파우더를 추가하지 않고도 미리 체질 된 밀가루를 안전하게 추가 할 수 있습니다. 후자는 베이킹 후 스폰지 케이크가 침전되도록 할 수 있습니다.

커스터드 비스킷 반죽

그릇에 필요한 양의 알갱이 설탕과 계란을 넣고 혼합물을 미리 준비한 수조로 보냅니다. 저으면서 푹신 푹신해질 때까지 기다리십시오. 우리는 욕조에서 꺼내 집중적으로 휘젓기 시작하여 초기 부피를 두 배로 늘 렸습니다.

그 후 잘 체로 쳐진 밀가루를 부어 부드럽고 섬세하게 반죽하여 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 우리는 표면을 잘 평평하게하고 미래의 케이크를 오븐에 보냅니다.

맛있는 페이스트리와 달콤한 케이크!

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