추억의 경양식을 맛보다! 소스가 압권인 비프커틀렛 [만개의레시피]

비프 커틀릿 : 조리법

쇠고기 요리는 풍부한 맛과 유용한 특성으로 유명합니다. 좋은 쇠고기는 인체에 ​​철분을 공급하는 데 1 위를 차지하기 때문입니다. 혈액 내 헤모글로빈 비율의 중요성과 건강에 미치는 영향에 대해 누구나 알고 있습니다.

비프 커틀릿 : 조리법

그러나 일반 쇠고기는 철분뿐만 아니라 귀중하고 놀랍습니다. 다소 희귀 한 비타민 B6 및 B12 (시아 노 코발라민은 다른, 특히 식물성 식품에서는 거의 발견되지 않음), 다량의 필수 미네랄, 단백질 및 아미노산이 포함되어 있습니다.

소고기 커틀릿은 오랫동안 모든 가정에서 주요 요리였습니다. 조리법은 매우 간단하고 준비가 편리합니다. 큰 배치 를 준비한 후 며칠 전에 가족에게 점심을 제공 할 수 있습니다.

다진 육류 제품을 준비 중입니다. 직접 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 원료 의 품질을 확신 할 수 있습니다. 그러나 상점에서 기성품 다진 고기를 구입할 수 있습니다. 돼지 고기로 만든 다진 송아지 고기가 있으며 돼지 고기는 부드러움과 육즙을주기 때문에 돈까스를 만드는 것이 가장 좋습니다. 강판에 간 양파도 추가하여 제품을 풍부하게 만듭니다.

이제 육즙이 많은 쇠고기 패티의 고전적인 요리법을 탐색하고 요리를 시작해 보겠습니다!

기사 내용

기능 쇠고기 고기

쇠고기의 인기는 높은 영양가와 관련이 있습니다 (유용한 칼로리 함량으로 구별됨). 고기는 또한 위 자극을 중화시키고 위액의 산성도를 높이고, 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미치고, 혈관벽을 강화하고, 위장관 기능을 정상화 할 수 있습니다. 적당량의 섭취는 지적 능력과 기억력에 유익한 영향을 미치며 신경계를 지원합니다 (시아 노 코발라민 결핍은 치명적이라고 알려져 있습니다).

이 제품을 정기적으로 섭취하면 혈중 지방과 나쁜 콜레스테롤이 감소하므로 영양사들이 당뇨병 환자와 과체중 환자에게 권장하는 경우가 많습니다.

쇠고기는 과도하게 섭취하면 해로울 수 있습니다. 성인은 하루에 150-170g 이하의 제품을 섭취 할 수 있습니다. 주당 500 그램으로 제한됩니다.

쇠고기 패티 요리

비프 커틀릿을 올바르게 요리하는 방법

이를 위해서는 다진 고기가 필요합니다. 가게에서 살 수는 있지만, 그게 뭔지, 잘게 썰기 전에 얼마나 성실하게 준비했는지는 알 수 없습니다. 또한 얼마나 많은 물과 지방이 함유되어 있는지 알 수 없습니다 (특히 냉동 된 경우). 다진 고기의 함량이 증가하면 제품이 형성되지 않으며 부서지고 부서지기 시작하여 정상적으로 튀김이 불가능합니다.

따라서 집에서 다진 고기를 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 절단에 최적 인 시체 부분을 선택해야합니다. 목, 저지방 양지머리, 견갑골이 될 수 있습니다. 고기는 과도한 지방과 필름이 없어야하며 세척 및 건조되어야합니다. 전체 조각을 고기 분쇄기를 통과하거나 칼로자를 수 있습니다. 그러면 커틀릿이 훨씬 더 맛있고 맛있습니다. 고기를 선택할 때 지방의 색에주의를 기울여야합니다. 노란색이면 쇠고기가 매우 오래되어 요리가 맛이 없습니다. 너무 기름진 고기도 살 가치가 없습니다. 과도한 조직은 잘라 내야하기 때문입니다.

비프 커틀릿 : 조리법

다진 육류 제품은 빠르고 쉽게 준비됩니다. 가장 중요한 것은 저열로 충분한 시간을 볶은 다음 오븐에서 (또는 적어도 팬 뚜껑 아래) 준비 상태로 가져 오는 것입니다. 불충분하게 구운 제품은 냄새와 맛이 나쁩니다.

반면에 잘 익 으면 군침이 도는 향과 섬세한 맛이 있습니다. 이 요리는 으깬 감자, 야채를 곁들인 밥, 붉은 소스를 곁들인 파스타, 야채 조림, 구운 야채와 잘 어울립니다.

돈까스 요리법

레시피는 자신의 재량과 취향에 따라 선택해야합니다. 칼로리 함량과 영양가도 잊지 말아야합니다. 예를 들어, 쇠고기와 돈까스의 칼로리 수준은 분명히 식단에 위배됩니다. 송아지 고기를 야채로 한 동일한 제품은 체중 감량에 탁월한 선택이 될 것입니다.

감자 및 고기 :

  • 쇠고기-130g
  • 감자-75g
  • 크림-20g
  • 닭고기 달걀-½ 조각
  • 크래커-20 그램
  • 소금, 후추-맛보기

고기 분쇄기에서 꼬인 다진 고기, 갈은 생 감자, 계란, 크림을 그릇에 담습니다. 덩어리를 소금, 후추로 간을하고 철저히 반죽하고 치십시오. 빵가루 나 밀가루로 빵가루를 입힌 타원형 반제품 을 만들고 잘 가열 된 팬에서 버터로 양면을 볶습니다. 그런 다음 오븐에 몇 분 동안 넣고 준비하십시오. 시금치와 함께 으깬 감자를 반찬으로 준비하는 것이 좋습니다. 로즈마리 장식과 다진 마늘 정향으로 데운 버터를 접시 위에 붓습니다.

자연

비프 커틀릿 : 조리법
  • 송아지 고기 (허리)-130g,
  • 기 버터-10g
  • 소금, 후추, 허브-맛보기

각도 아래로 허리를 자릅니다넓은 작은 커틀릿을위한 스크랩; 펄프에서 뼈를 껍질을 벗기고 끝이 보이도록 잘라냅니다. 커틀릿에 소금과 후추를 넣고 팬에 잘 볶습니다. 뼈에 봉사하기 전에 냅킨에서 유두를 입으십시오. 커틀릿에 오렌지 주스와 꿀을 섞은 고기 주스를 붓고 다진 허브를 뿌립니다. 볶은 오렌지 웨지로 장식하십시오.

솔즈베리 스테이크

  • 다진 살코기-675g
  • 빵 부스러기-1/3 컵
  • 닭고기 달걀-1 개
  • 우스터 소스-2 티스푼
  • 잘게 썬 양파-2 개
  • 각각 2 큰술, 잘게 썬 당근과 셀러리
  • 버터-60g
  • 쐐기로 자른 스페인 양파 머리
  • 과립 설탕-2 티스푼
  • 최고급 밀가루-3 큰술
  • Sherry -60ml;
  • 쇠고기 국물-1.3 컵
  • 토마토 페이스트-3 큰술
  • 소금, 후추-맛보기
비프 커틀릿 : 조리법

큰 그릇에 쇠고기, 빵가루, 계란, 우스터 소스, 다진 양파, 당근, 셀러리를 섞습니다. 덩어리에서 6 개의 커틀릿을 만들고 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에서 200도에서 15-20 분 동안 굽습니다. 더 정확한 베이킹 시간은 만든 커틀릿의 두께에 따라 다릅니다. 그 동안 커틀릿을 요리하고 냄비에 기름을 가열하십시오. 다진 스페인 양파와 설탕을 넣으십시오.

양파가 캐러멜 화 될 때까지 약한 불로 볶습니다. 양파에 밀가루를 뿌리고 4 분 더 익힌다. 그런 다음 Sherry , 국물, 토마토 페이스트, 조미료를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

서빙 그릇에 패티를 배열하고 소스 위에 붓습니다.

다이어트 커틀릿

  • 다진 송아지 고기-60g
  • 코티지 치즈-50g
  • 버터-5 그램
  • 닭고기 달걀-¼ 조각
  • 기 버터-5g
  • 물-10g
  • 맛볼 소금과 허브

준비된 다진 고기, 코티지 치즈, 버터, 물 및 조미료로 작은 둥근 커틀릿을 준비하고 가장자리가 높은 베이킹 시트에 넣고 약간의 물을 추가하여 오븐에서 200도에서 20 분 동안 굽습니다. 이 쇠고기 패티는 식단에 따라 찐다. 찐 커틀릿의 요리법은 간단합니다. 같은 방식으로 준비되지만 구운 것이 아니라 이중 보일러 또는 수조에서 끓입니다. 녹인 버터와 다진 허브와 함께 제공합니다.

돼지 고기 추가

  • 갈은 쇠고기-300g
  • 다진 돼지 고기-300g
  • 닭고기 달걀-2 개
  • 흰빵 (펄프)-100g
  • 양파-머리 1 개
  • 맛볼 소금, 후추, 허브
비프 커틀릿 : 조리법

프리 곳다진 쇠고기와 돼지 고기의 조리법은 요리하기 쉽습니다.

다진 쇠고기와 돼지 고기에 계란, 빵 껍질이없는 흰 빵, 우유에 담그고 볶은 양파, 소금, 후추, 다진 파슬리를 1 : 1 비율로 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 이길 수 있습니다.

30 분 동안 그대로 둔 다음 식물성 기름을 사용하여 직사각형 커틀릿을 만듭니다. 예열 된 프라이팬에서 각면을 약 5 분 동안 요리합니다.

오븐에 10 분 동안 준비합니다 (뚜껑으로 팬을 덮고 물을 뿌릴 수 있습니다). 이 방법으로 조리 된 커틀릿은 매우 맛있고 향긋합니다.

쇠고기는 맛과 영양 적 특성을 고려할 때 모든 사람의 식단에서 반드시 특별한 위치를 차지해야합니다. 허리의 얇은 두께를 모니터링하는 사람들에게는 도움이 될뿐, 약해진 사람은 힘을 얻고 치유하는 데 도움이됩니다. 비프 커틀릿을 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 또한 향기롭고 건강한 요리 뜨겁고 차가운 으로 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 누구나 이러한 조리법과 권장 사항을 처리 할 수 ​​있습니다.

맛있게 식사를 즐기십시오!

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